学习啦>知识大全>方法百科>物品制作方法>《茄子应该怎么做才好吃》正文

凤凰彩票平台登录

时间:2015-10-12 11:10:15本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 欧东艳 我要投稿

  茄子既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。那么,茄子应该怎么做才好吃呢?

  最简单的蚝油茄子

  1、茄子洗净、切片,上屉蒸。10分钟左右,见塌蔫儿、断生,拣入容器中。

  2、倒入蚝油若干,拌匀即可。口味重者,可加蒜泥提香。

  茄子非常吃油。蚝油茄子的好处是茄子清香、鲜美,不油腻,多吃不长胖。

  因为做法十分简单,特别适合夏天不愿意在厨房鏖战的人做快饭。

  最香甜的芒果茄子

  1、茄子洗净、切片,芒果去皮、切丁。2~3个茄子配2个芒果。

  2、热油翻炒茄子,至7成熟,倒入芒果丁,炒匀,改小火,加锅盖焖1~2分钟,加少许盐,撒入蒜片,拌匀,起锅。

  芒果茄子是妈妈在美国一家餐厅吃到的泰国菜。不知道厨师是怎么做的,反正我用这样的食材做出来,满室清香,也特别好吃、下饭。不用加糖,只要没多加盐,菜品本身会带出水果和蔬菜自然的甘甜来。

  只有一位提到红绕茄子,还匿名,好像喜欢红绕茄子是件丢人的事;匿名也就罢了,还没有做法。网上搜可以搜到十几种,让亲们怎么选啊。叔推荐一种,很香很香滴说,也是网上搜来的:)

  原料:茄子、香菜、蒜瓣 :辅料: 酱油、糖、盐、水、油


茄子

  1、先将茄子去皮,切成块。放入一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

  2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,倒上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(如果你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

  3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子块儿一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火倒入香菜末,翻锅数下,装盘。

  温馨小提示:茄子具有保护心血管抗坏血酸抗癌以及抗衰老的作用

  点评:

  此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西,所以没问题。之所以用盐腌,然后狠命攥,不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的,而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

  茄子扳着吃最健康

  茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。

  茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。[4]

  茄子营养价值

  茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

  维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

  国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

  抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

Copyright @ 2006 - 2018 学习啦 All Rights Reserved

学习啦 版权所有 粤ICP备15032933号-1

我们采用的作品包括内容和图片全部来源于网络用户和读者投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系:xuexila888@qq.com,我站将及时删除。

学习啦 学习啦

回到顶部

凤凰彩票官方网址凤凰彩票开户网址